2025高教深耕計畫面向一分項A3
國際交流成果線上展
海外見實習
Overseas Training Program
2025年，本校持續推動高教深耕計畫，以培育具備國際視野與專業實務能力的人才為目標，補助16位學生分別前往義大利ALMA及新加坡職總優兒學府實習。學生們在專業訓練與跨文化交流中，深化專業技能並拓展國際視野。
義大利ALMA海外見實習
學生：謝明翰、陳頡羽、邱䕒蒂、張嘉玹、黃蔚珊、呂竑儀、林依葳、温畯瑋、余妮芝、劉子瑄、吳晨瑋、莊熙全（餐旅管理系）；史袁安、林在菁、李沛耘（食品科技系）
日期：2025年9月16日至2026年5月31日
餐旅管理系-謝明翰
從來沒有想過自己會有機會到義大利學習西餐，如今回想仍覺得非常幸運。這段實習不只是學做菜，更讓我深入了解當地的飲食文化。課程內容非常多元，不僅有料理實作，還包含感官分析、義大利文、安全衛生等相關課程。尤其是感官分析，讓我更認識自己的味蕾，也能品嚐各種起司、酒、醋、橄欖油等食材。課程期間我們也參訪多間義大利食品工廠，親眼看到食材的製作過程，收穫非常大。
在廚藝課中，我學到義大利傳統料理的做法，更深入了解料理背後的文化與精神。走進這所學校，我深刻感受到當地人的熱情與投入，老師與同學總是面帶微笑、主動打招呼，也會耐心協助我們學習。這段義大利實習不僅增進我的專業能力，也讓我體驗到充滿熱情的文化氛圍，是非常珍貴的經驗。
餐旅管理系-劉子瑄
在 ALMA上課的這一個月，對我來說是一段非常特別的學習經驗。剛開始上課時有些緊張，但越深入課程就越能感受到這裡對廚藝專業與細節的重視。實作課讓我學到許多正統義大利料理技巧，例如Risotto的熟度掌握、手工義大利麵從和麵到烹煮的每個細節，讓我在火候與時間控制上比以前更精準。理論課也讓我收穫滿滿，像義大利文化與飲食課，讓我理解餐酒搭配、飲食習慣與料理背後的文化意義，做菜時也更知道「為什麼要這樣做」。在烘焙課中，我第一次參與大規模生產，與同學分工合作的過程不只提升技術，更讓我體會團隊默契的重要。整體來說，這一個月不僅讓我廚藝進步，也開拓了我的視野。接下來的實習，我希望能把所學融入工作，成為一位更有想法與專業的廚師。
食品科技系-李沛耘
在 ALMA 實習與上課的這段期間，我真的學到了很多。剛開始因為手法不熟練，切菜或處理食材時常不小心割到手，動作也不夠俐落，但隨著時間累積，我逐漸掌握正確的刀工與火候控制。雖然還不算厲害，但能明顯感受到自己的進步。學校環境也讓我印象深刻，廚房乾淨明亮、設備完善，老師教學嚴謹，同學之間也會互相幫忙、一起成長。每當完成一道料理時，都會有很強的成就感與滿足感。希望接下來的實習能讓我繼續累積經驗，讓自己變得更成熟、更專業，也更有自信地面對未來的挑戰。
新加坡多元語文之教保課程實務探索與擴大國際移動範圍：以優秀境外生為對象
學生：葉珂伶（幼兒保育系）
日期：2025年4月17日至6月1日
幼兒保育系-葉珂伶
這次到新加坡的實習不論是在教學上的挑戰或文化上的體驗，都讓我收穫滿滿。實習期間，校長、華語主任與輔導老師都給予我們很多支持，每週五的實習會議也協助我檢視進度並提出想學習的內容，只要願意嘗試，園所都會安排機會。除了日常的說故事與課程協助外，我也完成了一次「飛機」主題的大試教，從備課到活動設計都讓我累積了不少經驗。語言是我面臨最大的挑戰，因為班上有些幼兒更熟悉英文，因此我必須使用更簡單、清楚的中文授課，並設計所有孩子都能參與的活動，這讓我在教學方法上有很大的突破。生活方面，由於我是馬來西亞人，對新加坡的文化和飲食相當熟悉，也很容易找到家鄉味，讓我迅速適應當地生活。我也觀察到新加坡雖然族群多元，但社會氛圍和諧，人民之間的互動友善且包容，讓我對多元文化有更深的體會。
這次實習也讓我更清楚地比較新加坡與台灣的學前教育制度。新加坡由ECDA 統籌幼兒教育，課程強調雙語能力，以英語為主、母語為輔，並重視幼兒主動學習；台灣則以華語為主要授課語言，課程以主題統整與生活經驗為核心，由教育部與地方政府共同管理，近年也開始加強多語教育並推動公共化政策。兩國制度雖不同，但同樣注重幼兒發展與教學品質。透過這次跨文化實習，我不只提升了教學能力，也更理解語言與文化對教育的重要性，並學會在多元文化的環境中設計更具包容性的課程。這段經驗不僅拓展了我的國際視野，也讓我在專業與態度上都有明顯成長，成為我未來教育道路上非常珍貴的一部分。